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寒露时节解秋燥,每天一勺蜂蜜
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寒露时节解秋燥,每天一勺蜂蜜
作者:木木    文章来源:未知    点击数:    更新时间:2017-10-16 06:18
中心提示:进入寒露后,申城寒意渐浓,空气中的水分逐渐减少,天气趋于干燥,人体也轻易流失水分。我国古代应对秋燥有云:“朝朝饮水,晚晚蜜汤。”寒露食蜂蜜,是我国节令饮食的一大传统。蜂蜜也是适合秋季食用的食品之一,可滋阴润燥,赞助排便。《神农本草经》、《本草纲目》记录,蜂蜜拥有“清热也,补中也,解毒也,润燥也,止痛也。”本周,上海市食物平安工作结合会会长顾振华为大家介绍了蜂蜜的正确选购和食用办法。

  进入寒露后,申城寒意渐浓,空气中的水分逐渐减少,气象趋于干燥,人体也容易流失水分。我国古代应对秋燥有云:朝朝饮水,晚晚蜜汤。”寒露食蜂蜜,是我国节令饮食的一大传统。蜂蜜也是适合秋季食用的食物之一,可滋阴润燥,辅助排便。《神农本草经》、《本草纲目》记载,蜂蜜具备清热也,补中也,解毒也,润燥也,止痛也。”本周,上海市食品保险工作联合会会长顾振华为大家介绍了蜂蜜的正确选购和食用方法。


睡前吃蜂蜜可安神

  蜂蜜为蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与本身分泌物混杂后,经充足酿造而成的天然甜物质。由于蜜蜂的蜜源植物种类较多、成长环境复杂,可能导致蜂蜜中含有有毒物质。消费者食用未经加工处置的生鲜蜂蜜,有产生中毒的危险,严重时会导致死亡。为预防蜂蜜中毒,提议消费者不要食用未经加工处理的生鲜蜂蜜,提倡消费者选择正规食品生产企业生产加工过的蜂蜜。

  对于爱吃甜食的人来说,蜂蜜真是一种既甘旨又养生的好食品。然而一勺接一勺地吃蜂蜜?恐怕很少人会如斯浓口味”。经加工过的蜂蜜可直接食用,也可配成蜂蜜水,容易被人体吸收。

  需要注意的是,蜂蜜宜用温水冲泡,不适合用开水冲或高温蒸煮蜂蜜。分歧理的加热,会使蜂蜜中的营养物质严重破坏,蜂蜜中的酶失活,颜色变深,香味挥发,滋味发酸。这是因为,蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀偻酶对热极不稳定,适度受热后会使抑菌作用下降,营养物质被损坏。

  吃蜂蜜不宜适量。一般以为公道的食用量是每天吃一次,每次约一汤匙。在不同时间食用蜂蜜,功效也不同。科学研究和临床实际显示,蜂蜜对胃酸分泌有双重影响,当胃酸分泌过多或过少时,蜂蜜可起到调节作用,使胃酸分泌运动正常化。比方,在饭前一个半小时食用蜂蜜,它可抑制胃酸的分泌; 如在食用蜂蜜后马上进食,它又会刺激胃酸的分泌。天天睡觉前食用蜂蜜,有助于安神,能够改良睡眠。在干燥的秋季,晨起喝一杯蜂蜜水也是有益的。

  1岁以内婴儿不宜吃

  食用蜂蜜固然对身材有利益,但由于其营养成分比较复杂,一般认为不宜与葱、豆腐、韭菜大批同食。这是因为蜂蜜中含有的有机酸、酶等物质可能与这些食物中的物质发生反映,使得营养失效或刺激胃肠道。

  有一些人群也不适合应用蜂蜜,好比1岁以内的婴幼儿。这是因为,蜂蜜在酿造、运输过程中,容易受到肉毒杆菌的污染,蜜蜂在采用花粉过程中有可能把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱,婴幼儿胃肠道娇弱,抵御力较差,可能受到损害。

  糖尿病人也不宜服用蜂蜜。蜂蜜中有葡萄糖、果糖、蔗糖等各种糖类,其中葡萄糖和果糖均为单糖,进入肠道后无需消化可直接被吸收入血。食物的升糖作用主要是通过血糖生成指数体现,假如把葡萄糖的血糖生成指数定位为100,那么我们常吃的白糖为80多,蜂蜜为80左右。可见蜂蜜与白糖的血糖生成指数相近,因此糖尿病患者应当郑重食用蜂蜜。

  好蜂蜜透明又浓稠

  怎样选购优质蜂蜜呢?首先要从正规渠道选购,购置前查看包装上的相关标识,包含生产企业、地址、生产许可证号、生产日期、保质期、产品德量代号等是否齐全。需注意的是,如配料表中注明有蔗糖、果葡糖浆和其它食品增添剂,这是蜂蜜制品”,不能称之为蜂蜜”。

  从色泽上看,好的蜂蜜质地细腻、淡黄色或琥珀色,透明度佳。质量差的蜂蜜,通常光泽差且浑浊。不同种类的蜂蜜颜色也有所不同,含矿物质较多的蜂蜜一般颜色较深。从气息上闻,纯正的蜂蜜气味天然,有淡淡的花香;不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味,有的还会有异常香味。如蜂蜜涌现酸味并表面有泡沫,很可能已发酵,不宜食用。

  蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关,一般认为浓稠的蜂蜜质量更佳。选择蜂蜜时,可将瓶子颠倒,视察蜂蜜往下流动的速度,如果流动迟缓表明蜜黏稠。纯正的蜂蜜口味醇厚,绵软细腻,入口后回味长。不纯的蜂蜜则会甜味单一,无浓烈芬芳味,甚至带有苦涩味。

  蜂蜜结晶属正常现象。蜂蜜结晶主要与葡萄糖含量有关,葡萄糖含量越高越容易结晶。有些葡萄糖含量高的蜂蜜在储藏时容易结晶,这属于正常的天然现象。此外,低温储存会加速蜂蜜结晶,所以倡议消费者在室温密封前提下贮存蜂蜜。


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